Welkom
In het gezellige
hart van mijdrEcht
Warm, verrassend en vertrouwd. Dat is Vabels. Bij ons stap je op ieder moment van de dag binnen, zeven dagen per week. Van de warmte van ons interieur, tot het open ontvangst van ons team. Vabels voelt als een tweede thuis.
Kom gezellig
borrelen
lunchen
dineren
ontbijten
koffie drinken
In onze Café-Bistro kun je op ieder moment van de dag terecht en voel je je meteen op je gemak.
Jong, oud, buurtbewoner of toevallige voorbijganger, iedereen is welkom. Wij zijn er voor de koffiedrinkende buurvrouw én de dansende vrienden op zaterdagavond.
Kom zoals je bent, blijf zolang je wilt.
Liefs, Vabels
Onze menukaart
Verrassend en vertrouwd
Herkenbare gerechten, klaargemaakt zoals ze horen: vers en smaakvol. Geen onnodige poespas, wel de beste ingrediënten.
Naast onze gewone menukaart hebben we elke week wisselende gerechten, afgestemd op het seizoen. Deze heerlijke gerechten verschijnen in ons Vabels Journaal.
Dagkaart (tot 16:00)
Avondkaart
Dessertkaart
Borrel
Gebak en zoet
slagroom +0.8
(vraag de bediening voor de opties)
Soepen
huisgemaakt, geserveerd met een sneetje brood
drie soorten ui, geserveerd met een kaaskrokant
Salades
gepocheerd ei, kippendij, parmezaan, ansjovis, croutons, sla, bacon en caesardressing
makreel rillettes, paling, gerookte zalm, sesam en wasabi-dressing
peer, walnoten, honing en rode biet
Eieren
- ham (+0.75)
- kaas (+0.75)
- tomaat (+0.75)
- bacon (+0.75)
- ham (+0.75)
- zalm (+0.75)
- spinazie (+0.75)
Broodjes
(op landbrood wit/bruin)
rundercarpaccio, truffel-mayonaise, rucola, pijnboompitten en Parmezaan
groene appel, sesam, citroen en crème fraîche
appelstroop, kropsla en roggebrood kruimels
met mosterdmayonaise
broodje oude Beemster kaas met appelstroop, romige tomatensoep en kalfs- of vega kroket met mosterdmayonaise
Three layers of happiness!
Oosters gemarineerde kip, chuka wakame, zongedroogde tomatenmayonaise, bacon, oude kaas, komkommer, sla, rode ui en een gebakken eitje
Wraps
rundercarpaccio, tomaat, komkommer, ui, sla, parmezaan, pijnboompitten en truffelmayonaise
gerookte zalm, roomkaas, ui, tomaat, kappertjes en aioli
falafel, aioli, komkommer, tomaat, sla en ui
Classics
100% rundvlees, op een brioche met kaas, ravigottesaus, kropsla, tomaat, bacon en uienringen, geserveerd met friet
gemaakt van verschillende soorten bonen, met kropsla, tomaat en zongedroogde tomatensaus, geserveerd met friet
gemarineerde kippendijen met Vabels satésaus, atjar en papadum, geserveerd met friet
-
220 gram – 19.5
-
440 gram – 29.5
- Friet met mayonaise - 5
- Zoete aardappelfriet met piccalilly - 6.5
- Friet met truffel en Parmezaan - 7.5
Flatbreads
guacamole, crème fraîche, parmezaanse kaas, rode peper en gepocheerd ei
wasabi-mayonaise, bosui, kappertjes en crème fraîche
gegratineerd, met peer, walnoten, honing, rode biet, crème fraîche en rucola
Kindermenu
Voor de leukste aan tafel
huisgemaakt, geserveerd met een sneetje brood
met jam of gekleurde hagelslag
wit of bruin brood met ham/kaas
Share (or don't share)
met kruidenboter en aioli
met sjalot in rode wijnazijn en citroen
van het Iberisch varken
met knoflook en rode peper olie
huisgemarineerd, met lente-ui en rode peper
dungesneden rundvlees, gemarineerd op Thaise wijze
met wasabimayonaise en wakame
Kun je niet kiezen tussen al die heerlijke voorgerechten? Hoeft ook niet! Onze starter plank verrast je met een selectie van meerdere vegetarische, vlees en vis voorafjes
huisgemaakt, geserveerd met een sneetje brood
drie soorten ui, geserveerd met een kaaskrokant
rundercarpaccio, truffel-mayonaise, rucola, pijnboompitten en parmezaan
met piccalillymayonaise, eidooier, rucola, parmezaan en een crostinitoastje
met groene appel, sesam, nori chips en forel kaviaar
met appelstroop, brioche, rode biet en crème fraîche
Hoofdgerechten
malse Ierse biefstuk van de lavasteen-grill, geserveerd in beurre de Paris of pepersaus
met zoete aardappel, five spice, zoetzure radijs en tomatensalsa
geserveerd met wisselende stamppot
met kokosrijst, bloemkool, mangosalsa, radijs en pompoen
zoete aardappel, pancetta, bimi, bundelzwam en beurre noisette
op de huid gebakken, met hollandaise, guacamole, asperges, bloemkool en forelkaviaar
met honing, bundelzwam, champignons, groene asperges en truffel vinaigrette
gemarineerde kippendijen met Vabels satésaus, atjar en papadum, geserveerd met friet
-
220 gram – 19.5
-
440 gram – 29.5
op een brioche met kaas, ravigottesaus, kropsla en tomaat, bacon, uienringen en geserveerd met friet
gemaakt van verschillende soorten bonen, met kropsla, tomaat, zongedroogde tomatensaus en geserveerd met friet
Salades
gepocheerd ei, kippendij, parmezaan, ansjovis, croutons, sla, bacon en Caesardressing
makreel rillettes, paling, gerookte zalm, sesam en wasabi-dressing
peer, walnoten, honing en rode biet
Bijgerechten
wisselende groenten van het seizoen
groene salade met Vabels huidsressing
- Friet met mayonaise - 5
- Zoete aardappelfriet met piccalilly - 6.5
- Friet met truffel en parmezaan - 7.5
Kindermenu
For the little food lover
met keuze uit een kroket, frikandel, kaastengels of kipstukjes
Desserts
Wodka, citroenijs en cava
drie soorten notenijs, gesuikerde noten, karamelblokjes, slagroom en hazelnootlikeur
van vanille, aan tafel gebrand en geserveerd met Ben & Jerry’s Cookie Dough ijs
peer, kaneelijs en een kletskop
bananenmousse, dulce de leche en een stroopwafel
verrassingsmenu van de chef (vanaf 2 personen)
Snacks
met tomatensalsa, gesmolten kaas, guacamole en zure room
Vlees of vegetarisch, 6 stuks
met chilisaus, 6 stuks
met chilisaus, 6 stuks
met truffelmayonaise, 6 stuks
met chilisaus, 6 stuks
(vega) bitterballen, kaastengels, truffelkroketjes, crispy chicken bites
- 10 stuks - 12.5
- 20 stuks - 24
Hey gorgeous,
Geef een bezoekje aan vabels cadeau
Een lunch op het terras, een heerlijk diner of een gezellige borrel. Je geeft het met de Vabels cadeaubon!
Bepaal zelf je bedrag, wij verpakken hem in een mooie gouden envelop. Nu verkrijgbaar in ons restaurant!
Vacatures
Kom jij bij
ons werken?
Warm, verrassend en vertrouwd. Dat is Vabels. Sluit jij je aan bij ons gezellige team van bedieningsmedewerkers of ons gepassioneerde keukenteam?