Welkom

In het gezellige
hart van mijdrecht

Warm, verrassend en vertrouwd. Dat is Vabels. Bij ons stap je op ieder moment van de dag binnen, zeven dagen per week. Van de warmte van ons interieur, tot het open ontvangst van ons team. Vabels voelt als een tweede thuis.

Warm en stijlvol interieur van restaurant Vabels Mijdrecht met houten vloeren, ronde tafels, vintage stoelen, hangende planten en sfeerverlichting bij het raam.

Kom gezellig
borrelen lunchen dineren ontbijten koffie drinken

In onze Café-Bistro kun je op ieder moment van de dag terecht en voel je je meteen op je gemak. 

Jong, oud, buurtbewoner of toevallige voorbijganger, iedereen is welkom. Wij zijn er voor de koffiedrinkende buurvrouw én de dansende vrienden op zaterdagavond.

Kom zoals je bent, blijf zolang je wilt.

Liefs, Vabels

Onze menukaart

Verrassend en vertrouwd

Herkenbare gerechten, klaargemaakt zoals ze horen: vers en smaakvol. Geen onnodige poespas, wel de beste ingrediënten.

Naast onze gewone menukaart hebben we elke week wisselende gerechten, afgestemd op het seizoen. Deze heerlijke gerechten verschijnen in ons Vabels Journaal.

Ontbijt

Tot 11:30

CROISSANT
4.75

met boter en jam

GRIEKSE YOGHURT
8.75

met granola en fruit

Gebak en zoet

VERSE APPELTAART
5

slagroom +0.8

CARROT CAKE
6

wortel, walnoot, abrikoos en citroencrème

COOKIE OF THE MOMENT
3

(vraag de bediening voor de opties)

VABELS MUFFIN
4

(vraag de bediening voor de opties)

Soepen

ROMIGE TOMATENSOEP
7

huisgemaakt, geserveerd met een sneetje brood

FRANSE UIENSOEP
9

drie soorten ui, geserveerd met een kaascrouton

Salades

(als maaltijdsalade + 4)

OERTOMAAT EN BURRATA
13.5

burrata salade met oertomaat, limoenrasp, sjalot en verse basilicum

CAESAR
15.5

zachtgekookt ei, kippendij, parmezaan, ansjovis, croutons, sla, bacon en Caesardressing

JAPANSE TONIJN
16.5

bonensalade, wakame, kropsla, enoki, gebrande tonijn, rettich, lotuswortel en sojadressing

Eieren

VABELS UITSMIJTER
12.5

met ham, kaas en/of tomaat

EGGS BENEDICT ‘VABELS STYLE’
15

met ham of zalm

EGGS BENEDICT ‘VEGA VABELS STYLE’
12.5

met spinazie

Broodjes

(op landbrood wit/bruin)

BRIOCHE HUMMUS
8.5

geroosterde paprika en courgettelinten

OUDE BEEMSTERKAAS
8.5

appelstroop, kropsla en roggebrood kruimels

FLATBREAD CAPRESE
14.5

tomaat, burrata, pijnboompitten en pesto

ZALM KLASSIEK
14.5

rode ui, sla, citroen, kappertjes en crème fraîche

CARPACCIO
14.5

rundercarpaccio, truffel-mayonaise, rucola, pijnboompitten en parmezaan

VAN DOBBEN KALFSKROKETTEN
11.5

met mosterdmayonaise

CAS EN KAS VEGA KROKETTEN
11.5

met mosterdmayonaise

VABELS BALLETJE UIT DE JUS
12.75

met mosterdmayonaise

12 UURTJE
15.75

broodje Beemsterkaas met appelstroop, romige tomatensoep en kalfs- of vega kroket

CLUB VABELS
18.5

Three layers of happiness!

  • Gerookte zalm, crème fraîche, avocado en sla

  • Oosters gemarineerde kip, chuka wakame en zongedroogde tomatenmayonaise

  • Bacon, komkommer en zachtgekookt eitje

Classics

VABELS BURGER
17.5

100% rundvlees, op een brioche met kaas, uiencompote, ravigottesaus, kropsla, Kesbeke zuur, tomaat en komkommer, geserveerd met friet

VABELS VEGAN BURGER
17.5

gemaakt van verschillende soorten bonen, met kropsla, Kesbeke zuur, tomaat, komkommer en zongedroogde tomatensaus, geserveerd met friet

VERSE FRIET
  • Friet met mayonaise - 5
  • Zoete aardappelfriet met piccalilly - 6.5
  • Friet met truffel en parmezaan - 7.5

Verse friet

van de frietspecialist

Friet met mayonaise
5
Zoete aardappelfriet met piccalilly
6.5
Friet met truffel en Parmezaan
7.5

Kindermenu

Voor de leukste aan tafel

TOMATENSOEPJE
4.75

huisgemaakt, geserveerd met een sneetje brood

BROODJE MET ZOETIGHEDEN
3.75

met jam of gekleurde hagelslag

TOSTI
4.75

van casinobrood met ham/kaas

KIDS IJSBEKER
4

Share (or don't share)

BROODPLANKJE
6

wit en bruin brood met kruidenboter en aioli

PANI PURI VEGA (4 stuks)
9

gevuld met kikkererwten, sjalot, limoen en tomaat

GEMARINEERDE ZALM
12.5

gerookte zalm ingelegd in dille en een crostinitoastje

VERSE OESTERS (PER STUK)
4

met sjalot in rode wijnazijn en citroen

THAI BEEF
12.5

dungesneden rundvlees, gemarineerd op Thaise wijze

GAMBA PIL PIL
14.5

met knoflook en rode peper olie

PATA NEGRA (80 gram)
13.5

van het Iberisch varken

GYOZA VEGA (6 STUKS)
8.5

met wasabimayonaise en wakame

IBERICO RIBS
14.5

huisgemarineerd, met lente-ui en rode peper

Voorgerechten

TUNA PAPADUM
16.5

papadum met sojabonen, hoisin, wasabimayonaise, sojasaus en koriander

STEAK TARTAAR
14.5

met piccalillymayonaise, eidooier, rucola, parmezaan en een crostinitoastje

CARPACCIO
13.5

rundercarpaccio, truffel-mayonaise, rucola, pijnboompitten en parmezaan

COQUILLE EN PATA NEGRA
18.5

pata negra ham en verse coquille in z’n schaal, met dungesneden rauwe venkel en geraspte balsamico

ROMIGE TOMATENSOEP
7

huisgemaakt, geserveerd met een sneetje brood

FRANSE UIENSOEP
9

drie soorten ui, geserveerd met een kaascrouton

Hoofdgerechten

VABELS VLEES VAN DE LAVASTEEN-GRILL

Geserveerd met smashed potato Roseval, gepofte ui en lente-ui. Keuze uit pepersaus of bearnaisesaus.

  • Steak Café de Paris – 200 gram Ierse biefstuk geserveerd in een pannetje met
    kruidenboter-jus – 23.5

  • Biefstuk – 180 gram van diamanthaas, met gebakken champignons – 26.5

  • Rib Eye – 250 gram zeer mals vlees met een vetrandje – 29.5

GEBAKKEN PARELHOENFILET
22.5

met parelgort, gebrande bosui en romige knoflookjus

VABELS BURGER
17.5

op een brioche met kaas, uiencompote, ravigottesaus, kropsla, Kesbeke zuur, tomaat en komkommer, geserveerd met friet

VABELS VEGAN BURGER
17.5

gemaakt van verschillende soorten bonen, met kropsla, Kesbeke zuur, tomaat, komkommer en zongedroogde tomatensaus, geserveerd met friet

SATÉ 1 OF 2 SPIEZEN (220/440 gram)

gemarineerde kippendijen met Vabels satésaus, atjar en papadum, geserveerd met friet

  • 220 gram – 19.5

  • 440 gram – 29.5

VERSE TAGLIATELLE
23.5

met paddenstoelen, spinazie en vegan truffelroom

DORADE FILET
23.5

met beurre blanc, antiboise, spinazie en saffraanrijst

Salades

(als maaltijdsalade + 4)

OERTOMAAT EN BURRATA
13.5

burrata salade met oertomaat, limoenrasp, sjalot en verse basilicum

CAESAR
15.5

zachtgekookt ei, kippendij, parmezaan, ansjovis, croutons, sla, bacon en Caesardressing

JAPANSE TONIJN
16.5

bonensalade, wakame, kropsla, enoki, gebrande tonijn, rettich, lotuswortel en sojadressing

Bijgerechten

GEROOSTERDE GROENE ASPERGES
9.5

met Fleur de Sel

SEIZOENSGROENTEN
5.5

wisselende groenten van het seizoen

SIDE SALAD
5.5

groene salade met Vabels huidsressing

VERSE FRIET
  • Friet met mayonaise - 5
  • Zoete aardappelfriet met piccalilly - 6.5
  • Friet met truffel en parmezaan - 7.5

Kindermenu

For the little food lover

TOMATENSOEPJE
4.75
PASTA MET TOMATENSAUS
12.5
BIEFSTUKJE MET FRIET EN SLA
12.5
KIP STUKJES MET FRIET EN SLA
9.5
KIDS IJSBEKER
4

Desserts

SCROPPINO
8,75

Wodka, limoenijs en cava

NOTENKRAKER
8.75

drie soorten notenijs, gesuikerde noten, karamelblokjes, slagroom en hazelnootlikeur

LEMON MERINGUE 2.0
8.75

bavarois van vanille met citroencrème en gebrand eiwitschuim

GEBAKKEN CRUMBLE VAN HET SEIZOEN
8.75

warm uit de oven met crumbledeeg en een honingkletskop

CRÈME BRÛLÉE
8.75

van vanille, aan tafel gebrand en geserveerd met Ben & Jerry’s Cookie Dough ijs

Snacks

OUDE BEEMSTERKAAS
8.5

met Kesbeke zuur

NACHO’S
13.5

met tomatensalsa, gesmolten kaas, zure room en guacamole

BITTERBALLEN
7.5

Vlees of vegetarisch - 6 stuks

CRISPY CHICKEN BITES
7.5

6 stuks

KAASTENGELS
8

6 stuks

TRUFFELKROKETJES
8

6 stuks

GARNALENKROKETJES
8.5

4 stuks

BITTERGARNITUUR

(vega) bitterballen, kaastengels, truffelkroketjes, crispy chicken bites

  • 10 stuks - 12.5
  • 20 stuks - 24

Hey gorgeous,

Geef een bezoekje aan vabels cadeau

Een lunch op het terras, een heerlijk diner of een gezellige borrel. Je geeft het met de Vabels cadeaubon! 

Bepaal zelf je bedrag, wij verpakken hem in een mooie gouden envelop. Nu verkrijgbaar in ons restaurant!

Vacatures

Kom jij bij
ons werken?

Warm, verrassend en vertrouwd. Dat is Vabels. Sluit jij je aan bij ons gezellige team van bedieningsmedewerkers of ons gepassioneerde keukenteam? 

Dagkaart (tot 16:00)

Avondkaart

Dessertkaart

Dranken & Borrel