Welkom
In het gezellige
hart van mijdrecht
Warm, verrassend en vertrouwd. Dat is Vabels. Bij ons stap je op ieder moment van de dag binnen, zeven dagen per week. Van de warmte van ons interieur, tot het open ontvangst van ons team. Vabels voelt als een tweede thuis.
Kom gezellig
borrelen
lunchen
dineren
ontbijten
koffie drinken
In onze Café-Bistro kun je op ieder moment van de dag terecht en voel je je meteen op je gemak.
Jong, oud, buurtbewoner of toevallige voorbijganger, iedereen is welkom. Wij zijn er voor de koffiedrinkende buurvrouw én de dansende vrienden op zaterdagavond.
Kom zoals je bent, blijf zolang je wilt.
Liefs, Vabels
Onze menukaart
Verrassend en vertrouwd
Herkenbare gerechten, klaargemaakt zoals ze horen: vers en smaakvol. Geen onnodige poespas, wel de beste ingrediënten.
Naast onze gewone menukaart hebben we elke week wisselende gerechten, afgestemd op het seizoen. Deze heerlijke gerechten verschijnen in ons Vabels Journaal.
Dagkaart (tot 16:00)
Avondkaart
Dessertkaart
Borrel
Ontbijt
Tot 11:30
met boter en jam
met granola en fruit
Gebak en zoet
slagroom +0.8
wortel, walnoot, abrikoos en citroencrème
(vraag de bediening voor de opties)
(vraag de bediening voor de opties)
Soepen
huisgemaakt, geserveerd met een sneetje brood
drie soorten ui, geserveerd met een kaascrouton
Salades
(als maaltijdsalade + 4)
burrata salade met oertomaat, limoenrasp, sjalot en verse basilicum
zachtgekookt ei, kippendij, parmezaan, ansjovis, croutons, sla, bacon en Caesardressing
bonensalade, wakame, kropsla, enoki, gebrande tonijn, rettich, lotuswortel en sojadressing
Eieren
met ham, kaas en/of tomaat
met ham of zalm
met spinazie
Broodjes
(op landbrood wit/bruin)
geroosterde paprika en courgettelinten
appelstroop, kropsla en roggebrood kruimels
tomaat, burrata, pijnboompitten en pesto
rode ui, sla, citroen, kappertjes en crème fraîche
rundercarpaccio, truffel-mayonaise, rucola, pijnboompitten en parmezaan
met mosterdmayonaise
met mosterdmayonaise
met mosterdmayonaise
broodje Beemsterkaas met appelstroop, romige tomatensoep en kalfs- of vega kroket
Three layers of happiness!
-
Gerookte zalm, crème fraîche, avocado en sla
-
Oosters gemarineerde kip, chuka wakame en zongedroogde tomatenmayonaise
-
Bacon, komkommer en zachtgekookt eitje
Classics
100% rundvlees, op een brioche met kaas, uiencompote, ravigottesaus, kropsla, Kesbeke zuur, tomaat en komkommer, geserveerd met friet
gemaakt van verschillende soorten bonen, met kropsla, Kesbeke zuur, tomaat, komkommer en zongedroogde tomatensaus, geserveerd met friet
- Friet met mayonaise - 5
- Zoete aardappelfriet met piccalilly - 6.5
- Friet met truffel en parmezaan - 7.5
Verse friet
van de frietspecialist
Kindermenu
Voor de leukste aan tafel
huisgemaakt, geserveerd met een sneetje brood
met jam of gekleurde hagelslag
van casinobrood met ham/kaas
Share (or don't share)
wit en bruin brood met kruidenboter en aioli
gevuld met kikkererwten, sjalot, limoen en tomaat
gerookte zalm ingelegd in dille en een crostinitoastje
met sjalot in rode wijnazijn en citroen
dungesneden rundvlees, gemarineerd op Thaise wijze
met knoflook en rode peper olie
van het Iberisch varken
met wasabimayonaise en wakame
huisgemarineerd, met lente-ui en rode peper
Voorgerechten
papadum met sojabonen, hoisin, wasabimayonaise, sojasaus en koriander
met piccalillymayonaise, eidooier, rucola, parmezaan en een crostinitoastje
rundercarpaccio, truffel-mayonaise, rucola, pijnboompitten en parmezaan
pata negra ham en verse coquille in z’n schaal, met dungesneden rauwe venkel en geraspte balsamico
huisgemaakt, geserveerd met een sneetje brood
drie soorten ui, geserveerd met een kaascrouton
Hoofdgerechten
Geserveerd met smashed potato Roseval, gepofte ui en lente-ui. Keuze uit pepersaus of bearnaisesaus.
-
Steak Café de Paris – 200 gram Ierse biefstuk geserveerd in een pannetje met
kruidenboter-jus – 23.5 -
Biefstuk – 180 gram van diamanthaas, met gebakken champignons – 26.5
-
Rib Eye – 250 gram zeer mals vlees met een vetrandje – 29.5
met parelgort, gebrande bosui en romige knoflookjus
op een brioche met kaas, uiencompote, ravigottesaus, kropsla, Kesbeke zuur, tomaat en komkommer, geserveerd met friet
gemaakt van verschillende soorten bonen, met kropsla, Kesbeke zuur, tomaat, komkommer en zongedroogde tomatensaus, geserveerd met friet
gemarineerde kippendijen met Vabels satésaus, atjar en papadum, geserveerd met friet
-
220 gram – 19.5
-
440 gram – 29.5
met paddenstoelen, spinazie en vegan truffelroom
met beurre blanc, antiboise, spinazie en saffraanrijst
Salades
(als maaltijdsalade + 4)
burrata salade met oertomaat, limoenrasp, sjalot en verse basilicum
zachtgekookt ei, kippendij, parmezaan, ansjovis, croutons, sla, bacon en Caesardressing
bonensalade, wakame, kropsla, enoki, gebrande tonijn, rettich, lotuswortel en sojadressing
Bijgerechten
met Fleur de Sel
wisselende groenten van het seizoen
groene salade met Vabels huidsressing
- Friet met mayonaise - 5
- Zoete aardappelfriet met piccalilly - 6.5
- Friet met truffel en parmezaan - 7.5
Kindermenu
For the little food lover
Desserts
Wodka, limoenijs en cava
drie soorten notenijs, gesuikerde noten, karamelblokjes, slagroom en hazelnootlikeur
bavarois van vanille met citroencrème en gebrand eiwitschuim
warm uit de oven met crumbledeeg en een honingkletskop
van vanille, aan tafel gebrand en geserveerd met Ben & Jerry’s Cookie Dough ijs
Snacks
met Kesbeke zuur
met tomatensalsa, gesmolten kaas, zure room en guacamole
Vlees of vegetarisch - 6 stuks
6 stuks
6 stuks
6 stuks
4 stuks
(vega) bitterballen, kaastengels, truffelkroketjes, crispy chicken bites
- 10 stuks - 12.5
- 20 stuks - 24
Hey gorgeous,
Geef een bezoekje aan vabels cadeau
Een lunch op het terras, een heerlijk diner of een gezellige borrel. Je geeft het met de Vabels cadeaubon!
Bepaal zelf je bedrag, wij verpakken hem in een mooie gouden envelop. Nu verkrijgbaar in ons restaurant!
Vacatures
Kom jij bij
ons werken?
Warm, verrassend en vertrouwd. Dat is Vabels. Sluit jij je aan bij ons gezellige team van bedieningsmedewerkers of ons gepassioneerde keukenteam?